Risotto con Asparagi di Cantello

Risotto con Asparagi di Cantello

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Riso carnaroli classico 300g con asparago bianco di Cantello disidratato 12g. (paria a circa 250g. di asparago fresco)

CURIOSITA': L’asparago bianco di Cantello (Varese) è un asparago dalle caratteristiche particolarissime, diverso da tutti gli altri tipi di asparagi che siamo abituati a conoscere e consumare. Già prodotto De.Co (Denominazione comunale di origine), l’asparago di Cantello ha ottenuto il marchio di Indicazione Geografica Protetta in sede Ue nel 2016 ed è uno dei più apprezzati prodotti agroalimentari tipici della Lombardia.

CONSIGLIO: Risotto con asparago disidratato per 3-4 persone. In una padella anti aderente versare olio evo q.b, versare il contenuto del vasetto e far rosolare un paio di minuti sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere poco per volta del brodo vegetale fino a cottura terminata. A piacere mantecare con parmigiano o burro.

  •  Ingredienti: Riso Carnaroli classico e asparago bianco di Cantello 
  •  300grammi