Riso Maratelli

Il riso Maratelli è un riso italiano, unico, indicato per risotti, minestre e dolci di riso. Dal chicco semi lungo, tondo e perlato il Riso Maratelli si caratterizza per una grande tenuta di cottura abbinata  ad un'eccellente capacità di assorbimento dei sapori.

Sinonimo di riso di qualità fin dalla sua scoperta avvenuta nel 1914, continua ad essere anche oggi uno dei prodotti d'eccellenza italiana grazie ad una produzione limitata. Fin dalla sua scoperta il riso Maratelli è stato una delle varietà di riso più coltivate ed apprezzate ma, nel 1970, a causa della scoperta di nuove varietà di riso più produttive, il riso Maratelli iniziò a perdere popolarità fino a scomparire quasi del tutto. Ma appunto, quasi del tutto. Due giovani Eusebio Francese e Bianca Bellotti continuarono a coltivarlo nelle loro risaie nelle campagne del novarese poiché riso della tradizione e del territorio. La tenacia di Eusebio e Bianca insieme alle figlie Maddalena e Isabella è stata premiata nel 2013, quando il Ministro delle Politiche agricole iscrisse il Maratelli nel registro nazionale della varietà storiche. Grazie alla famiglia Francese che ha conservato per molti anni il seme è ancora oggi possibile portare in tavola questa eccellenza tutta italiana.