Pesche di Monate Sciroppate

Pesche di Monate Sciroppate

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Le pesche di Monate sono una prelibatezza prodotta nei paesi che si trovano nel territorio del piccolo lago non distante da Varese. La bontà del prodotto, provare per credere, sta nei frutti e nel processo di lavorazione che avviene, totalmente a mano nell'arco di una giornata: le pesche, colte di prima mattina, vengono lavate accuratamente, divise in due parti, pelate e poste nei barattoli con l'aggiunta di acqua e zucchero. La sigillatura e la sterilizzazione completano il processo che avviene in circa 8 ore.

Curiosità:Leggenda vuole che “l'invenzione” risalga agli anni '20 del Novecento quando il cuoco di Villa Motta di Travedona-Monate Luigi Colombo ideò questo sistema di conservazione per servire il dessert ai Visconti di Modrone anche fuori stagione. Semplice e geniale, la metodologia è stata tramandata fino ai nostri giorni senza subire grandi cambiamenti: prevede la conservazione del frutto in uno sciroppo di acqua e zucchero all'interno dei caratteristici barattoli di latta.

  • Ingredienti: pesche bianche, acqua e zucchero
  • 550 grammi sgocciolato