La pasta integrale è prodotta con il grano antico Russello, una varietá coltivata in Sicilia fin dal secolo scorso, dal fusto alto e dal caratteristico colore rossiccio da cui prende il nome. Dalla semola di questo grano si ottiene un ottima semola che viene impiegata per produrre la nostra pasta, trafilata al bronzo e a lenta essiccazione, ricca di fibre.
- INGREDIENTI *semola integrale di grano duro Russello. *biologico.