Zafferano in stimmi d'Angera
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Zafferano in stimmi d'Angera

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Lo Zafferano è una spezia che si ottiene da una piccola pianta della famiglia delle Iridaceae, dal cui il fiore viola intenso si ricavano gli stimmi che, una volta essiccati, daranno origine alla preziosa spezia. La pianta dello zafferano fiorisce tra Ottobre e Novembre; i suoi stimmi sono raccolti prima del sorgere del sole per proteggerli dai raggi solari e conservare il prezioso aroma e i principi attivi: Lo zafferano contiene infatti minerali, vitamine A ,B e C e antiossidanti. E' detta la "spezia del buon umore", perché il suo aroma è in grado di influenzare positivamente l'attività cerebrale.

CURIOSITA': La storia dello Zafferano d'Angera ha origini antiche, quando nel 1810 il Dott. fisico Ajcardo Castiglioni ne portò in Italia i bulbi e iniziò a coltivarlo nei pressi di Pavia. La sua produzione divenne tanto florida da permettergli di diffonderla anche nelle zone circostanti tra cui la città di Angera.

  • Vasetto da 0,10 gr