Giardiniera Fermentata

La Giardiniera fermentata nasce nella bottega di Alberto ad Ornavasso (Vb), in questo luogo le materie prime selezionate vengono trasformate in maniera naturale tramite la fermentazione, che ne permette la conservazione e migliora le qualità del prodotto di partenza grazie alla collaborazione di microbi naturalmente presenti, offrendo al consumatore un alimento vivo e non pastorizzato ricco di batteri benefici, utili al nostro intestino e alla salute in generale, cibi carichi di vitamine, enzimi e minerali capaci di aumentare le difese immunitarie e migliorare la digestione, fornendoci una carica di energia e buon umore.

La giardiniera è un ottima conserva che unisce le proprietà e fonde i sapori delle verdure utilizzate. Il risultato è un mix di sapori con un’acidità che stimola la salivazione e lo rende ideale come aperitivo, la croccantezza della verdura accompagna perfettamente salumi e formaggi. Un pezzo tira l’altro ed è stupefacente come la fermentazione permette anche di mangiare verdure crude alle quali non avresti mai pensato come la pastinaca e il cavolfiore. La salamoia rimasta è ottima per preparare condimenti ricchi di probiotici. Le verdure possono variare a seconda della stagione.

• Contenuto: 270 g. peso sgocciolato 180 g
• NB: il barattolo avrà la capsula gonfia e rigida (esattamente al contrario delle normali conserve), questo è assolutamente normale e non deve preoccupare. Prima dell’apertura si consiglia di mettere il barattolo in frigorifero per diminuire la pressione, e di aprirlo sopra un piatto o sul lavandino per evitare di sporcare nel caso esca del liquido.
• Ingredienti: verdure miste, sale marino integrale.